VIENNA COSA MANGIARE E BERE
... E DOVE
Vienna - Cosa Bere
A Vienna ci sono 660 ettari di vigneti, e vengono prodotte 2,5 milioni di bottiglie di eccellente vino, soprattutto bianco. Per quanto riguarda il bianco, le principali uve sono: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder e Chardonnay. Per quanto riguarda il vino rosso: Blauer Zweigelt, Blauer Burgunder, Cabernet e St. Laurent.
Un Vino molto particolare, che sicuramente va assaggiato a Vienna è il Wiener Gemischter Satz. Non si tratta di un cuveè, ma di un vino ottenuto attraverso la fermentazione di diversi tipi di uve assieme. Si tratta di un vino leggero, molto fruttato e d aromatico. Il Wiener Gemischter Satz ha una propria denominazione d'origine: Wiener Gemischter Satz DAC. Se volete approfondire questo aspetto della città, assaggiando vino con un esperto che vi svelerà tutti i segreti della tradizione vinicola viennese, allora vi consigliamo questo tour: In Vienna Veritas: https://www.civitatis.com/it/vienna/degustazione-vino-vienna/
Vienna - Dove Bere
I luoghi migliori dove assaggiare il vino viennese, ovviamente sono quelli in cui viene prodotto. Questo è possibile, soprattutto grazie all'antica tradizione austriaca degli Heuriger.
Un Heuriger è un locale dove un produttore può vendere solamente il proprio vino, accompagnato da cibi regionali. La tradizione vuole che un Heuriger originale, serva solo piatti freddi, ma a Vienna l'eccezione diventa la regola, e gli Heuriger possono essere assimilati a veri e propri ristoranti, senza perdere però il fascino della tradizione. Le principali mete dei pellegrinaggi enogastronomici sono Grinzing e Neustift am Walde, due quartieri di Vienna immersi nel verde, circondati da boschi e da vigneti. In questi luoghi ci si ritrova immersi in una atmosfera del tutto particolare, dove sembra di essere in un piccolo pacifico villaggio, piuttosto che in una grande metropoli. La visita a questi quartieri è ripagata non solo dall'ottimo vino, ma anche da una vista spettacolare sul centro di Vienna.
Migliori Heuriger Fuori dal Centro
A Grinzing
Weingut Heuriger Alter Bach Hengl
A Neustift am Walde
Heuriger nel centro di Vienna
Ci sono anche ottimi Wine bar e Heuriger nel centro di Vienna, certo non hanno il carattere idilliaco degli Heuriger in collina, ma offrono comunque un'atmosfera tipica e ottimo vino
La meravigliosa cantina gotica e la musica tipica suonata dal vivo arricchiscono sicuramente la degustazione
Bel locale, situato in una zona del centro con tavoli all'aperto
Se invece cercate un intimo, cordiale e ben fornito wine bar a due passi dalla cattedrale di S. Stefano, allora vi consigliamo il Dany's Wine Cabinet.
E' un piccolo locale, che vi consigliamo per la qualità e la varietà dei vini, e la competenza e simpatia della proprietaria
Cosa Mangiare
Wrustel
Specialità - street food, da assaggiare nei moltissimi wurstelstand del centro, assolutamente deliziosi, sia nella versione Hot Dog, che tagliati e serviti con pane e salsa a parte. Particolarmente gustoso è il Käsekreiner, ossia un Wrustel farcito di formaggio fuso.
Canederli
Specialità, conosciuta anche nella regione dell'alto adige, però attenzione, nella versione austria si chiamano Knödel, e ce ne sono di diversi tipi, a base di verdure, speck o formaggio
Spätzle
Sono degli gnocchetti di forma irregolare, i più gustosi sono fatti con gli spinaci e conditi con speck e formaggio o panna.
Gulasch
Il famoso spezzatino di carne, si può considerare anche una specialità viennese, che qui ha preso forme e declinazioni diverse come il Fiaker Goulasch, ossia il goulasch dei conduttori di carrozze, preparato con i wrüstel.
Wiener Schnietzel
cotoletta di vitello impanata, si può trovare anche fatta con carne di maiale (ed è in questo caso ovviamente più economica) con il nome di Schweinschnitzel
Tafelspitz
Manzo bollito, di solito le porzioni sono molto abbondanti, viene servito con brodo, verdure, ossa e midollo, accompagnato con patate arrostite
Torta Sacher
Si tratta del simbolo della pasticceria viennese. Tra due strati di pan di spagna al cioccolato c'è la marmellata di albicocche, e il tutto è ricoperto di glassa di cioccolato fondente.
Strudel di mele
Eccezzionale dolce caldo, ripieno di mele, ottimo soprattutto in inverno
Kaiserschmarrn
Pancake spezzettati, serviti con uvetta, zucchero a vlo e marmellata di prugne o di mele
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Dove Mangiare
Ci sono moltissimi ristoranti tradizionali non turistici, anche in centro. Riportiamo qui una piaccola selezione di quelli che ci sembrano meritevoli di attenzione
Ristoranti in centro
Plachutta (non in fascia economica, ma decisamente meritevole di attenzione)
Figlmüller (consigliato per la Wienerschnietzel)
Ristoranti/Birrerie fuori dal primo distretto